Red Lips Journal
Food Lis 961

Пошаговый рецепт вкуснейшего торта или чем удивить гостей.

Мы планировали подождать и разместить этот рецепт несколько позже, но у нас не хватило терпения, и нам хочется быстрее поделиться рецептом вкуснейшего тортика. В чем же его плюсы: он выглядит аппетитно, мы следим за фигурой, поэтому этот тортик нам не навредит, он действительно очень вкусный, его приятно готовить, потому что он содержит в себе невероятные цвета — розовый, шоколадный, белый м-м-м 🙂

Прекрасно, что Новый год —  хороший повод посетить родственников, друзей, которых вы давно не видели. А что делать, если гости приезжают к вам? Чем будете их удивлять?
Или вот такая ситуация: к вам приезжает мама вашего ненаглядного, и, конечно, она уж будет оценивать вас по полной. Тут нужно не ударить лицом в грязь. Red Lips спешит на помощь!

Ингредиенты

IMG_9737

Бисквит

  • 4 — яйца;
  • 120 г  — пшеничной муки;
  • 120 г — сахара;
  • 1 ч.л. — ванильного сахара;
  • 100 г — миндальных хлопьев.

Крем

  • 200 г — клюквы;
  • 160 г — рикотты;
  • 100 г — сметаны;
  • 120 г — сгущенки;
  • 40 г — 30% сливок.

Шоколадный ганаш

  • 100 г — черного шоколада;
  • 120 г — жирных сливок.

Приготовление

Готовим бисквит

1. Форму для выпечки слегка смазать маслом и застелить пергаментом (либо смазать маслом, обсыпать мукой и стряхнуть излишки муки).

2. Муку просеять 1-2 раза.

IMG_9803

3. Белки отделить от желтков.

4. Яичные желтки взбить со 100 г сахара в густую светлую массу. При взбивании установить на миксере максимальную скорость.

5. Яичные белки взбить в устойчивую пену, добавить оставшийся сахар. Взбивать, пока масса не станет плотной и блестящей.IMG_9815-2

IMG_9821-2

6. Добавить желтки и аккуратно перемешать. Мешать следует движениями сверху вниз.IMG_9824

7. Всыпать просеянную муку (предварительно перемешать все сухие ингредиенты в отдельной миске).

8. Тесто положить в форму так, чтобы в середине образовалось небольшое углубление. Тогда при выпечке, когда тесто начнет подниматься, поверхность коржа выровняется.IMG_9833

9. Поставить в заранее разогретую духовку на средний уровень, выпекать примерно 25 минут при 200 градусах.

IMG_9881

Совет. Чтобы бисквит было легко достать из формы, положите форму на полотенце, смоченное холодной водой.

Готовим розовый крем.

  1. При помощи блендера перетрите 150 г клюквы (черники, клубники, малины).

IMG_9857

2. Взбейте рикотту, сметану, сгущенку, сливки.

3. Добавьте перетертую клюкву, хорошо перемешайте.

IMG_9862

IMG_9899

Совет. Чтобы корж быстро пропитался кремом, сделайте ему несколько «уколов» вилкой:)  

Готовим шоколадный ганаш.

1. Сливки довести до кипения.

  1. Мелко порубить шоколад и добавить в сливки.
  1. Помешивать массу до полного растворения на небольшой температуре.

IMG_9884

IMG_9892

Бисквит разрезать на два или три коржа, промазать кремом, сверху покрыть ганашем и украсить ягодами с миндальными хлопьями.

IMG_9905

IMG_9925

IMG_9963 IMG_9964 IMG_9974

Bon appétit! Ваш мастер на все руки – Red Lips Journal!

Photo by Aleksandra Litvinchik

Главный поваренок Evgenia Nemkova

Нам интересно, какой тортик получится у вас, поэтому фотографируйте и выкладывайте в Insatgam ваше творение с тэгом  #redlipscooking.

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить