Red Lips Journal
Food Honest Food 25 May 2017 408

Готовим мороженое: ананасовая гранита, малиново-йогуртовое мороженое и мороженое с авокадо

Теплый ветер обвевает лицо и последние лучи садящегося солнца нежно ласкают своим теплом. Вкус от охлаждающего любимого мороженого еще чувствуется на губах. Детство, счастье, лето, мороженое! Много лет спустя мы все еще помним вкус любимого пломбира, смех мамы и ее нежные руки. Став взрослыми, мы хотим прожить эти моменты снова и снова, подарить своим детям особенные воспоминания со вкусом мороженого…

Ананасовая гранита

На 800–1000 г

Вам понадобится:

  • 1 ананас среднего размера, очистить, порезать на кусочки
  • 350 мл кокосовой воды
  • кленовый сироп, мед или сироп агавы по вкусу

рецепт мороженного рецепт мороженногорецепт мороженного

  1. Сложить 3/4 ананаса и остальные ингредиенты в блендер, измельчить до однородности и гладкости. Залить получившуюся массу в неглубокую большую форму или противень. Поставить в морозильник на 4 часа.
  2. Перед подачей разрыхлить граниту вилкой до получения кристаллообразной
  3. консистенции. Подавать с оставшимися кусочками ананаса.

Малиново-йогуртовое мороженое с темным шоколадом

На 1,200 кг

Вам понадобится:

  • 500 мл обезжиренного ванильного йогурта
  • 60 г сгущенного молока
  • 125 мл кокосового молока
  • 50 г темного шоколада (70%), мелко порубить
  • 500 г малины
  • кленовый сироп, мед или сироп агавы по вкусу
  • вафельные рожки для мороженого, факультативно

рецепт мороженного

  1. Поместить йогурт, сгущенное и кокосовое молоко в блендер, взбить до гладкости и однородности. Переложить массу в плотно закрывающийся контейнер.
  2. Добавить измельченный шоколад, тщательно перемешать. Накрыть крышкой, убрать в морозильник на 15 минут.
  3. В это время сложить малину в глубокую емкость и размять ягоды вилкой.
  4. Добавить кленовый сироп, размешать. Оставить на 10 минут, чтобы ягоды пустили сок. Измельчить ягоды вместе с выделившимся соком в блендере до кремообразной консистенции, затем процедить через сито или марлю, чтобы избавится от косточек.
  5. Медленно добавить в охладившуюся йогуртовую массу малиновое пюре. Для получения разводов аккуратно размешать мороженое ложкой, захватывая и верхний, и нижний слои.
  6. Охладить в морозильнике минимум 4 часа. Подавать в вафельных рожках.

Мороженое с авокадо в темном шоколаде и миндалём

На 8 порций

Вам понадобится:

  • 3 средних спелых авокадо, очистить
  • 90 мл сгущенного молока
  • 280 мл кокосового молока
  • кленовый сироп, мед или сироп агавы по вкусу
  • 70 г миндаля
  • 50 г темного шоколада (70%)

рецепт мороженного рецепт мороженногорецепт мороженого

  1. Поместить авокадо, сгущенное и кокосовое молоко в блендер. Измельчить до кремообразной консистенции, добавить кленовый сироп по вкусу, перемешать. Залить в формы для мороженого или в одноразовые стаканчики. Поставить в морозильник на 15 минут, затем в центр каждого вставить палочки для мороженого. Отправить на 4 часа в морозильник.
  2. Измельчить миндаль в блендере. Пересыпать в неглубокую емкость.
  3. Растопить шоколад на водяной бане или импульсно в микроволновой печи (с интервалами в 30 секунд, каждый раз размешивая массу до достижения гладкости). Перелить в неглубокую емкость.
  4. Поочередно обмакнуть готовое мороженное в шоколад, дать стечь излишкам. Затем обвалять в миндале. Поместить мороженое в морозильник на лист пергамента. Охладить в течение 1 часа.

Автор: Оксана Моррис

А здесь вы можете заказать книгу от создателей Honest Food

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить