Food Honest Food 869

Шоколадно-вишневый торт с винным соусом

Выходные - самое время побаловать свои вкусовые рецепторы и усладить взор чем-нибудь невероятно эстетичным! А мы тут как тут со своим изысканным рецептом шоколадно-вишневого торта с винным соусом. Ммм...пальчики оближешь! От нас рецепт, от вас - исполнение! Приятного субботнего аппетита!

шоколадно-вишневый торт

Шоколадно-вишневый торт с винным соусом

На торт диаметром 16 см, 10-12 порций

Вам понадобится:

Для винного соуса:

  • 150 мл красного сладкого вина
  • 2 ст.л. сахара

Для крема:

  • 60 г сливочного масла комнатной температуры
  • 350 г творожного сыра комнатной температуры
  • 100 г сахарной пудры
  • пищевые красители (факультативно)

Для вишневой начинки:

  • 220 г вишни без косточки
  • 80 г коричневого сахара
  • 1 ч.л. кукурузного крахмала

Для бисквитов:

  • 8 яиц
  • 330 г сахара
  • 200 г муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 80 г какао-порошка

шоколадно-вишневый торт

Для винного соуса поместить ингредиенты в маленькую кастрюлю, нагреть на среднем огне, не перемешивая, довести до кипения. Убавить огонь и уварить сироп до сокращения вдвое, около 30 минут. Дать остыть.

шоколадно-вишневый торт

Для крема взбить миксером масло на средней скорости, добавить творожный сыр и взбить на низкой скорости до однородности. Продолжая взбивать, порциями добавить сахарную пудру.

шоколадно-вишневый торт

Для вишневой начинки поместить ингредиенты в сотейник среднего размера и варить, помешивая, на средне-низком огне около 20 минут или до загустения.

шоколадно-вишневый торт

Разогреть духовку до 180⁰С, застелить противень пергаментом.

Взбить яйца с сахаром добела и до увеличения в объеме вдвое. В отдельной емкости смешать муку, разрыхлитель и какао-порошок. Порциями аккуратно подмешать мучную смесь к яичной.

шоколадно-вишневый торт

Распределить 1/3 часть теста по подготовленному противню, разровнять. Выпекать в разогретой духовке в течение 10-12 минут, или до готовности. Проверить готовность деревянной шпажкой: при прокалывании бисквита в центре, шпажка должна выйти сухой. Достать бисквит из духовки, перевернуть пергаментом вверх и удалить его. Накрыть бисквит чистым полотенцем.

шоколадно-вишневый торт

Повторить еще 2 раза с оставшимся тестом. Дать бисквитам полностью остыть. Вырезать из бисквитных пластов 10 кругов диаметром 16 см.

шоколадно-вишневый торт

Собрать торт: пропитать винным соусом первый бисквит, нанести немного крема, распределить по всей поверхности бисквита, добавить вишневую начинку, накрыть следующим бисквитом. Повторить последовательность чередований, накрыв торт последним бисквитом. Оставшийся крем нанести по всей поверхности и бокам торта. По желанию часть крема окрасить в несколько цветов и нанести хаотичные полоски на бока торта.

шоколадно-вишневый торт

А здесь вы можете заказать книгу от создателей Honest Food.

Плюсануть
Поделиться
Отправить
Класснуть
Запинить